我们还可以通过猪肉上的脂肪含量来判断它的好坏。有人会问了,我们怎么可能用肉眼来分辨它的脂肪含量?当然可以了,脂肪含量不同,肉的颜色也会有很大的不同。脂肪含量高的猪肥肉,颜色呈白色、乳白色,而不好的猪肥肉,颜色偏红色,甚至会有一点粉。大家只需要看猪肉上的肥肉的颜色就可以了!我们还可以通过肉的表面来判断它是好肉还是坏肉。凡是表面有血点、斑块的猪肉,肉联批发商,都是不好的猪肉,肉联批发市场,还有那种肉的颜色呈紫色状的猪肉,也都是不好的猪肉,大家不要买!
首先我们需要看猪肉的质感,可以用手触摸一下,用手其实简单的触摸就可以轻松的判断是土猪肉还是饲养猪肉,一般土猪肉摸上去手感比较紧致还比较有韧劲,而饲养猪手感相对之下特别松散,肉联批发,我们在购买猪肉可以套上塑料袋轻轻用手拿触摸进行对比。我们购买猪肉时很多时候猪肉上的毛都处理不干净,这时我们用肉眼其实就可以判断,一般饲养猪的猪毛都是白颜色没有例外,土猪的猪毛白色中还掺杂着黑色或者是黄色,颜色也不是特别均匀,所以大家从颜色上就可以轻松辨别。
新鲜的猪肉闻上去应该是有一股淡淡的腥味,不是特别的浓烈,而不好的猪肉闻起来有腥味较大,肉联批发哪家好,甚至“注胶”肉闻起来会有另外的异味和臭味。还有一些人为了使长时间没有卖出去的猪肉颜色看上去更加的自然,也是为了掩盖猪肉的异味和臭味,会在猪肉上撒上食用碱来改变颜色,使颜色更加的鲜艳,这样闻起来会有一股碱味,这种情况尤其是在炎热的夏季会遇到,大家请小心甄别。
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